上海餐饮装修

餐饮店装修的时候，我们要多去了解一些装修知识，很多人就是因为不太了解这些东西，所以在装修的时候总会被一些出现的问题措手不及。

　　上海餐饮装修设计要点：

　　一、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的色、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的面点房，甚至冷菜或烧烤等的制作间，可以不与餐厅在同一楼层，而烹调间必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全，尤其是会议、团队等，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。

　　二、抽排烟气效果要好，烹调厨房每天会产生大量的油烟、浊气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到烹调厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。

　　三、配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。宾客提前预定的菜肴，配制后应有一定的工作台面或台架，以暂放待炒。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台(打荷台)上，以免出菜次序混乱。

　　四、要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备，现在消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的重视，客人所点的海鲜、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望能快速上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的专用水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有严格的卫生和低温环境，除在管理上对生产制作人员及其操作有严格的操作规范外，在设计及设备配备上也应充分考虑上述因素。设置相对独立的作业间、创造低温、卫生和方便原料贮藏的小环境是十分有益的。

　　上海餐饮装修色彩搭配技巧：

　　人们在中式饭店装修时，墙面的色彩大部分是以明快为主，经常采用的是橙色以及相同色相的姊妹色，这两种色彩都有刺激食欲的功效，不仅给人温馨感，还提高进餐者的兴致，促进人们的感情交流。当然，在不同的时间、季节及心理状态下，对色彩的感受会有变化，这时就需要灯光的折射效果来调节室内色彩气氛。

　　中式饭店装修设计的颜色搭配，中式饭店的色彩一般要随着客厅来搭配，同时中式饭店的色彩因个人爱好、文化修养和性格不同而有较大的差异，但中式饭店的色彩搭配也要注重整体感，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。灯具选用白炽灯，经反光罩反射后以柔和的橙色光映照室内，形成橙黄色环境，能有效消除死气沉沉的低落感。寒冷的冬夜，如选用烛光色彩的光源照明或橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。

　　上海餐饮装修省钱攻略：

　　第一步，要找一家专业的餐饮空间设计公司的设计师，与其进行有效的经营设计想法沟通，确定饭店的经营与装修设计方向。

　　第二步，根据研讨过的饭店经营装修设计思路进行研讨设计方案，选择合适自己经营思路的方案出具相应的全套饭店装修设计图纸。

　　第三步，图纸出好之后，到达饭店现场核实图纸的尺寸与现实空间是否相匹配，如有明显的误差或不合适时，就等重新考虑方案进行纠正，确认无误后方可进行施工人员进场施工。

　　总之，餐饮店装修的重点一定要是符合顾客的消费心理，这样才能更好的吸引他们前来消费。